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La cuisine des monastères

Un moine ou une religieuse nous présente une recette depuis la cuisine de son monastère. Des plats familiaux accordés aux saisons et même au temps liturgique. L’occasion de parler aussi de la relation à la nourriture, et du sens donné à sa préparation... Et une recette à reproduire chez soi !

Le jeudi une fois par mois à 19h50 sur notre antenne.

La cuisine des monastères

Vidéos de l'émission

13:26
Carottes savoureuses et poisson aux mille couleurs
Diffusé le 22/02/2018

Les Clarisses de Cormontreuil mangent ce qui leur est offert chaque jour, et rendent grâce pour ces bontés du Seigneur...

13:13
Gratin d’escalopes de dinde et far breton
Diffusé le 25/01/2018

Les Lettres de saint Paul, dont l’Église fête la conversion, ont beaucoup compté dans le cheminement de Soeur Anne-Philippe...

13:12
Bûche de Noël au Prieuré Sainte-Bathilde
Diffusé le 21/12/2017

Cette bûche au praliné et chocolat est un conte de Noël. Entrée l’an passé au Prieuré Sainte-Bathilde à Vanves, Soeur...

13:27
Pain de pommes et ’miel’ de poires
Diffusé le 30/11/2017

A 80 ans, soeur Paul n’est plus chargée de la cuisine, mais nul ne saurait la remplacer pour mitonner sa spécialité,...

13:16
Une tourte Normande et la Teurgoule
Diffusé le 26/10/2017

« Dans la tradition monastique », dit le père abbé de Mondaye, « le repas aussi est une liturgie » - une liturgie normande...

13:27
Lapin à la bière façon Prémontrés et gratin
Diffusé le 28/09/2017

A l’abbaye Saint-Martin de Mondaye, les Chanoines réguliers de Saint-Augustin, dits Prémontrés, unissent vie de prière...

13:28
Pain d’épices et gelée de pommes
Diffusé le 29/06/2017

Dans le large bol, la farine de froment absorbe le miel doré et chaud ; le mélange offre rapidement une certaine résistance...

13:01
Oeufs brouillés sauce castillane
Diffusé le 25/05/2017

« Toute la nourriture vient du Seigneur » - à commencer par les poivrons, tomates et oignons ! - et « donner à manger...

13:02
Pommes de terre à la bretonne et oeufs cocotte de « chez moi »
Diffusé le 27/04/2017

«Nous vivons le Temps pascal comme un unique jour de joie ! », sourit Soeur Marie-France. La Résurrection du Christ...

13:17
Les galettes de Gombault
Diffusé le 30/03/2017

Quand frère Hervé-Marie épluche les oignons, ce n’est pas pour faire pénitence ! S’il pleure, il rappelle malicieusement...

13:11
La Panade, soupe de pain pour l’hiver
Diffusé le 23/02/2017

Avez-vous du pain rassis ? Vous êtes presque dans la panade ! La panade, « c’est une recette de carême ou de jeûne »,...

13:08
Croustades monastiques pour l’hiver et pommes au cassis
Diffusé le 26/01/2017

A Fontgombault, les quatre cuisiniers ont préservé un peu d’été dans leurs bocaux et, au cellier, quelques pommes ;...

13:07
Gâteau aux noix du temps de Noël
Diffusé le 22/12/2016

Au coeur d’un Bayeux couvert de guirlandes lumineuses, les Bénédictines du Monastère Sainte-Trinité s’apprêtent à rompre...

13:15
Soupe nourrissante et tarte sucrée, au potiron
Diffusé le 24/11/2016

A Notre-Dame de Fontgombault, Frère Hervé-Marie retourne à ses fourneaux. L’Avent est un temps d’intériorité et d’ascèse,...

13:18
La Tarte aux châtaignes de Monique
Diffusé le 27/10/2016

Le soleil est levé sur la cathédrale de Bayeux et le monastère de la Trinité. Soeur Marie-France, bénédictine du Saint-Sacrement,...

13:06
La Charlotte Martin
Diffusé le 29/09/2016

Pour son premier épisode, La Cuisine des Monastères vous emmène à l’abbaye Notre-Dame de Fontgombault, pour y découvrir...