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OEufs aux nids, gratin de courgettes au riz, gâteau de tante Marie-Claire

28/04/2023

Au carmel de Flavignerot, près de Dijon, soeur Claire-Marie fait doucement glisser les jaunes d’oeufs dans les nids qui sortent du four : ramequins de blancs battus, salés, mêlés de ciboulette et d’emmental râpé - une recette vénérable venue du carmel de Niort, qui dit la joie du temps de Pâques. Suivra un gratin. Beurre, lait et noix de muscade chauffent dans la casserole, tandis que notre cuisinière garnit un plat de rondelles de courgettes, de tomates, de riz cru lavé et de fromage. On y verse le mélange. En évoquant sa tante Marie-Claire, qui lui a confié la recette d’un délicieux gâteau aux zestes d’orange, l’ancienne prieure raconte son chemin de foi.

La cuisine des monastères

Un moine ou une religieuse nous présente une recette depuis la cuisine de son monastère. Des plats familiaux accordés aux saisons et même au temps liturgique. L’occasion de parler aussi de la relation à la nourriture, et du sens donné à sa préparation... Et une recette à reproduire chez soi ! Le vendredi une fois par mois à 17h sur notre antenne. Les recettes sont disponibles ici.

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