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Le monastère de l’Annonciade est situé au coeur de la ville de Thiais, dans le Val-de-Marne. Soeur Marie de l’Annonciation nous y accueille dans son atelier à confitures. En entrée, voici sa recette de salade libanaise : de fines lamelles de chou frisé, des myrtilles, du poivron ; huile d’olive et citron pour l’assaisonnement. Pour le plat, la soeur pétrit pain de mie et lait, un peu de farine, jusqu’à former une sorte de pâte à tarte. Dans chaque boulette de pâte, on enfermera la garniture choisie : charcuterie, fromage, (ou chocolat un autre jour !) ; le tout séché 5 min au four puis frit. En dessert, une charlotte. Il faut imbiber de sirop les biscuits à la cuillère, et les disposer au fond et autour du moule ; dépouiller les pruneaux de leur noyau et les pommes de leur superflu... comme l’on fait pour soi en Avent et poser ces fruits en couches successives recouvertes de sucre.
Un moine ou une religieuse nous présente une recette depuis la cuisine de son monastère. Des plats familiaux accordés aux saisons et même au temps liturgique. L’occasion de parler aussi de la relation à la nourriture, et du sens donné à sa préparation... Et une recette à reproduire chez soi ! Le vendredi une fois par mois à 17h sur notre antenne. Les recettes sont disponibles ici.
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