La cuisine des monastères

Un moine ou une religieuse nous présente une recette depuis la cuisine de son monastère. Des plats familiaux accordés aux saisons et même au temps liturgique. L’occasion de parler aussi de la relation à la nourriture, et du sens donné à sa préparation... Et une recette à reproduire chez soi ! Le jeudi une fois par mois à 19h50 sur notre antenne.

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La cuisine des monastères

Vidéos de l'émission

14:11
OEufs farcis sur lit de ratatouille et gâteau creusois
Diffusé le 25/09/2020

Le frère Hervé-Marie écale les oeufs durs, dont les coquilles ont rougi en cuisant avec des pelures d’oignon, comme...

13:25
Rôti de porc aux agrumes et crumble de carottes
Diffusé le 25/06/2020

Après 24h, Soeur Marie-France sort le rôti de porc du réfrigérateur, où il a mariné dans le jus d’agrumes. La cuisinière...

13:49
Pierogi farcis au poulet et macédoine polonaise
Diffusé le 28/05/2020

« Pétrir la pâte m’évoque cette parole de la Bible : le Seigneur m’a façonnée », nous dit soeur Marianna en s’activant...

13:53
Choux farcis et gâteau aux pommes à la polonaise
Diffusé le 30/04/2020

A Pont-L’Abbé, Soeur Marianna commence par le gâteau aux pommes, parce qu’il met du temps à cuire. En travaillant vigoureusement...

13:29
Lasagnes saumon-épinards et tiramisu aux fruits rouges
Diffusé le 26/03/2020

Lasagnes saumon-épinards et tiramisu aux fruits rouges. Vous la reconnaissez ? « La dernière fois que j’ai eu la joie...

14:01
Ratatouille aux ananas et clafoutis coco
Diffusé le 27/02/2020

À Vanves, la mère prieure des bénédictines de Sainte-Bathilde s’active en cuisine pour nous préparer deux recettes de...

13:42
Recettes polonaises : soupe de betterave, gâteau au pavot, côtelettes panées
Diffusé le 30/01/2020

À Pont-l’Abbé, les soeurs Augustines de la Miséricorde de Jésus partagent le plus souvent le repas des malades, qu’elles...

14:33
Gratin de topinambours aux noisettes et délice café aux noix
Diffusé le 19/12/2019

Soeur Bertille Pacôme invente volontiers des recettes, pour entretenir le bon moral de ses soeurs. Afin d’accompagner,...

13:33
2019-11-28 LAMELLES D’ENCORNETS AU CHORIZO + CRÈME BANANES PAIN D’EPICES
Diffusé le 28/11/2019

A 20 kilomètres à l’est de Paris, le Monastère Saint-Joseph est la maison mère des Bénédictines de Jésus Crucifié. Elles...

13:58
2019-10-24 RÔTI DE PORC AU THYM
Diffusé le 24/10/2019

Tout à l’heure, pour le dessert, on invoquera saint Honoré et sainte Hildegarde, car c’est bientôt la Toussaint. Pour...

13:44
Omelette Saint-Michel, gâteau normand aux pommes et calvados
Diffusé le 26/09/2019

Dans les cuisines de la Sainte-Trinité de Bayeux, Soeur Marie-France a préparé de nouvelles recettes pour les téléspectateurs...

12:50
Gâteaux de la joie, crème d’amande, recettes de Sainte Hildegarde
Diffusé le 27/06/2019

Au monastère de Maredret, en Belgique, Sr Marie dépose, dans le beurre fondu et sucré, les fameuses épices recommandées...

13:21
Mille-feuille d’aubergines au chèvre frais et parfait au chocolat
Diffusé le 30/05/2019

Au coeur de l’abbaye Saint Joseph de Clairval, à Flavigny, le malicieux frère Joachim suit les conseils de sa soeur...

13:29
Couscous à la marocaine, rouleaux au miel et amandes
Diffusé le 25/04/2019

Pour le temps pascal, Frère Nicolas a rapporté du Maroc de son enfance un savoureux couscous casablancais. L’épaule...

14:01
Risotto au safran, oeufs en cassolette, salade de fruits citronnée
Diffusé le 28/03/2019

Le riz devenu translucide dans l’huile reçoit d’abord un peu de vin blanc, puis, louche après louche, absorbe lentement...

13:41
Poulet au citron, gâteau chocolat-framboises
Diffusé le 28/02/2019

Au monastère de Saint Thierry, les soeurs viennent des quatre coins du monde, et la cuisine est une délicieuse occasion...

13:35
Poisson sauce « moussillandaise », carotte en cocotte, pommes de pain
Diffusé le 31/01/2019

La louange monastique, découverte à onze ans, donne du goût à toute sa vie ; à l’approche du 2 février, fête de la vie...

14:02
Poulet farci aux fruits secs et rösti suisse
Diffusé le 20/12/2018

Pour Noël, le facétieux frère Joachim Marie nous prépare une bonne farce, avec oeufs et mie de pain, fruits secs macérés...