La cuisine des monastères

Un moine ou une religieuse nous présente une recette depuis la cuisine de son monastère. Des plats familiaux accordés aux saisons et même au temps liturgique. L’occasion de parler aussi de la relation à la nourriture, et du sens donné à sa préparation... Et une recette à reproduire chez soi ! Le vendredi une fois par mois à 17h sur notre antenne. Les recettes sont disponibles ici.

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La cuisine des monastères

Vidéos de l'émission

14:03
Duo de poissons en blanquette, rillettes de sardines et far noir des Monts d’Arrée
Diffusé le 24/06/2022

Une abbaye finistérienne se devait de nous présenter des recettes de poisson. Frère François-Xavier a acheté sau...

13:24
Menu végétarien à l’abbaye Saint-Guénolé
Diffusé le 27/05/2022

Dans le cadre sublime de la presqu’île de Crozon se dresse l’abbaye Saint-Guénolé de Landevennec. Le Frère Franç...

14:03
OEufs mimosa, flan au fromage, riz-compote meringué
Diffusé le 29/04/2022

Mère François d’Assise, arborant un tablier assorti aux couleurs festives du temps pascal, écale les oeufs, pass...

13:00
Tomates sur lit d’aubergines à la micade, coquilles de poisson et croustade aux pommes
Diffusé le 25/03/2022

Tomates sur lit d’aubergines à la micade, coquilles de poisson et croustade aux pommes Comme la louange s’élève...

14:08
Poisson à l’indienne et ses patates couronnées, bananes antillaises
Diffusé le 25/02/2022

Ce mois-ci à l’abbaye Sainte-Claire de Cormontreuil, c’est Soeur Cécile qui nous propose ses recettes. Pour le p...

14:15
Corniottes de Cormontreuil, légumes de saison et crumble
Diffusé le 28/01/2022

Près de Reims, au monastère Sainte-Claire de Cormontreuil, soeur Marie-Agnès nous ouvre son carnet de recettes....

13:00
Recettes traditionnelles de Noël
Diffusé le 20/12/2021

Mère François d’Assise, de l’abbaye Notre-Dame du Pesquié, nous propose son menu de Noël. En entrée, la légère s...

14:23
Soupe de courge, timbale de macaronis au jambon, crème de courge sucrée
Diffusé le 26/11/2021

La cuisine de l’abbaye Notre-Dame du Pesquié, au pied des Pyrénées ariégeoises, est confiée à Mère François-d’As...

13:44
Kig Ha Farz et Kouign Amann
Diffusé le 29/10/2021

A Landevennec, les Bénédictins de l’abbaye Saint-Guénolé disposent à la fois d’une importante bibliothèque breto...

14:03
Repas de crêpes à Landevennec
Diffusé le 24/09/2021

Frère François-Xavier nous accueille dans les cuisines de l’abbaye finistérienne. Comme le pape François, il aim...

13:42
Flan aux oignons et tarte minute aux pommes
Diffusé le 25/06/2021

Dans son vieux carnet de recettes, Frère Hervé-Marie a sélectionné deux recettes d’été. A la béchamel légère, il...

13:23
Palets fricassés aux pommes de terre et choux moines au fromage
Diffusé le 28/05/2021

A Fontgombault, où l’on sait rendre grâce pour toutes les nourritures, Frère Hervé-Marie propose deux recettes p...

14:06
Galettes de riz aux légumes et fromage, gâteau yaourt et au vin blanc
Diffusé le 26/03/2021

Pour ce carême, Soeur Marie-Madeleine, prieure des Bénédictines de Sainte Bathilde, à Vanves, nous propose des r...

12:46
Soupe couscous et crumble aux fruits de saison
Diffusé le 26/02/2021

Au Prieuré Sainte-Bathilde, à Vanves, les soeurs s’apprêtent à fêter les 100 ans de leur fondation. Dans le carn...

13:14
Curry indien au poulet et dessert Payasam
Diffusé le 29/01/2021

Au Kerala, pour l’Avent et Noël, chaque famille catholique accroche une étoile au-dessus de sa maison, chacune a...

13:58
Étoiles de Noël, andouillettes au chablis, brownies américains
Diffusé le 25/12/2020

Dans la cuisine du monastère Notre-Dame des Anges, Soeur Claire-Myriam prépare des étoiles de Noël. Sur la premi...

13:59
Salade liégeoise, carrés de pommes aux épices et pain d’épeautre
Diffusé le 27/11/2020

Pour la salade liégeoise, Soeur Marie-Rosalie fait bouillir haricots verts et pommes de terre. Tandis que l’eau...

13:53
Pommes de terre fourrées, pommes Château
Diffusé le 30/10/2020

« L’oisiveté est ennemie de l’âme », rappelle le père abbé de l’abbaye Notre-Dame de Fontgombault ; dans sa cuis...