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Soeur Anne Marco vient du Vietnam et tout le monastère en bénéficie. Son repas de Pâques commence par une salade très colorée : carottes, mangue, céleri, piment en fins bâtonnets sont séparément assaisonnés de sucre et de sel, complétés de vinaigre blanc. Reposés et essorés, les légumes reçoivent une sauce à l’ail et au nuoc-mâm avec un peu de sucre. Au savoureux mélange s’ajoutent du citron, des crevettes décortiquées, de la mortadelle, puis des feuilles de céleri, de menthe et de coriandre, et des cacahuètes. Le plat suivant s’avère tout aussi splendide et dépaysant avec ses mini cubes de champignons, haricots verts, carottes, omelette, saucisse sèche, et son ail dans le riz !
Un moine ou une religieuse nous présente une recette depuis la cuisine de son monastère. Des plats familiaux accordés aux saisons et même au temps liturgique. L’occasion de parler aussi de la relation à la nourriture, et du sens donné à sa préparation... Et une recette à reproduire chez soi ! Le vendredi une fois par mois à 17h sur notre antenne. Les recettes sont disponibles ici.
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