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« On ressent énormément l’harmonie qu’il y a entre le temps liturgique et les saisons », confie Soeur Raphaëlle, tant l’exubérance du printemps s’accorde avec la joie de Pâques, à l’abbaye Notre-Dame du Pesquié. En cuisine, Soeur François d’Assise n’est pas en reste. Voici d’abord un joli rôti de porc, badigeonné d’un beurre mou assaisonné au curry, placé dans un plat avec un fond d’eau ; 40 min à 180°. On ajoute ensuite les pommes aux oignons qui blondissent dans une poêle, jusqu’à attendrissement des fruits qui formeront le lit du rôti. En ouverture du repas : des toasts garnis de yaourt, fromage râpé et poivron finement émincé, surmontés d’’une tranche d’ananas dont le centre sortant du four accueillera le persil. Vous prendrez bien une tarte au citron en dessert ?
Un moine ou une religieuse nous présente une recette depuis la cuisine de son monastère. Des plats familiaux accordés aux saisons et même au temps liturgique. L’occasion de parler aussi de la relation à la nourriture, et du sens donné à sa préparation... Et une recette à reproduire chez soi ! Le vendredi une fois par mois à 17h sur notre antenne. Les recettes sont disponibles ici.
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