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En carême, au monastère Sainte-Bathilde de Vanves, la sobriété n’empêche pas la convivialité des repas. Soeur Marie-Laure y veille en soignant ses recettes. Le veau émincé est versé dans l’huile qui grésille, suivi par l’oignon, l’ail et le gingembre, les tomates en morceaux. Les haricots rouges rincés ont cuit 20 minutes dans une eau abondante avant de rejoindre cette troupe parfumée pour mijoter encore un quart d’heure. Pour son clafoutis, notre cuisinière prépare d’abord sa pâte : deux oeufs dans le sucre, la levure tamisée, l’huile, le sel et le lait bien mélangés reposent un temps, avant de napper les cubes d’ananas dans un plat beurré ; cuisson : 35 minutes à 160°.
Un moine ou une religieuse nous présente une recette depuis la cuisine de son monastère. Des plats familiaux accordés aux saisons et même au temps liturgique. L’occasion de parler aussi de la relation à la nourriture, et du sens donné à sa préparation... Et une recette à reproduire chez soi ! Le vendredi une fois par mois à 17h sur notre antenne. Les recettes sont disponibles ici.
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