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26/01/2024

Truite bretonne aux amandes, carrés au miel et aux fruits secs

L’abbaye Sainte-Marie de la Garde, dans le Lot-et-Garonne, est connue pour ses excellentes sandales monastiques et pour ses noix, que frère Marie concasse dans sa recette de carrés au miel avec noisettes et amandes, complétées par les dattes et les figues. Avant de nous donner ses secrets pour le dessert, le Bénédictin présente les ingrédients de sa truite : poireaux, échalotes, farine et pomme de terre. En détaillant finement les légumes, qui réduiront bientôt dans une casserole fermée, notre cuisinier évoque son cheminement jusqu’au monastère, grâce en particulier à un groupe de jeunes catholiques, aux retraites vécues... Les truites farinées sont saisies dans l’huile d’olive, couvertes d’amandes dorées dans la même poêle.

24/12/2023

Brioche au parmesan et saumon, biscuits de Noël Pierniki, macarons aux noisettes

Les Bénédictines de Notre-Dame du Calvaire nous accueillent à Bouzy la forêt, pour nous préparer des recettes de Noël. Voulez-vous goûter la brioche au parmesan et au saumon fumé ? Soeur Élisabeth de la Trinité la prépare devant vous : le levain avec gingembre et sucre roux gonfle au chaud au-dessus du four, tandis que notre cuisinière mélange les oeufs puis le beurre fondu avec la farine salée. Tout est bientôt pétri, avec les dés de saumon et les herbes ciselées. Croqueriez-vous aussi un de ces biscuits polonais de saison, appelés Pierniki ? Caramel au miel, anis, cardamome, cannelle et gingembre, un emporte-pièces et un glaçage au chocolat... Vous reste-t-il un petit creux pour les macarons aux noisettes ? Joyeux Noël !

27/11/2023

Mgr Norbert Turini - Diocèse de Montpellier

Mgr Norbert Turini, archevêque de Montpellier depuis 2022, est l’invité de "La vie des diocèses" pour parler de l’actualité et des enjeux pastoraux de l’Eglise catholique dans l’Hérault. REPORTAGE : Dans son dernier classement, le magazine l’Etudiant a accordé la première place des villes étudiantes à Montpellier. La ville attire des dizaines de milliers de jeunes qui y suivent leurs études supérieures. Rien de plus normal, donc, que d’y trouver une paroisse étudiante, Sainte-Bernadette, autour de laquelle gravitent de nombreuses initiatives et associations étudiantes, portées par la pastorale du diocèse. Nous sommes allés à leur rencontre. INTERVIEW : A la maison diocésaine de Montpellier, la villa Maguelone, l’abbé Jean-Sébastien Strumia, vicaire épiscopal à la formation, explique les enjeux de la récente « formation pastorale et spirituelle » qui s’adresse aux laïcs, étudiants ou non, comme aux prêtres. Mgr Norbert Turini reviendra également sur différentes initiatives solidaires, comme la « Halte Solidarité », les maraudes avec l’Ordre de Malte, ou bien encore « l’accueil Saint Martin ». Il répondra aussi à quelques questions posées par des habitants du diocèse de Montpellier. Une émission présentée par Honorine Grasset.

24/11/2023

Rougail de morue, tarte au sirop d’érable

Au coeur du Lot-et-Garonne, dans le diocèse d’Agen, 19 moines vivent à l’abbaye Sainte Marie de la Garde. Pour honorer les origines de plusieurs frères, notre cuisinier nous propose un plat typiquement réunionnais, le rougail de morue, suivi d’une tarte à l’érable tout à fait canadienne. La morue, dessalée la veille, est cuite dans l’eau et le lait frémissant ; à côté, la vapeur soulève, au-dessus du riz, le couvercle du cuiseur. Frère Marie coupe finement les tomates, les oignons et l’ail, écrase le gingembre frais au mortier, effeuille la morue dans une poêle et la fait revenir avec les légumes. La sauce, de même que la pâte de la tarte, a été préparée la veille ; on y a remué plusieurs fois la mangue en lamelles, carottes et échalotes, poivrons, complétés par des piments du potager... Quant à la tarte à l’érable, elle est trop bonne pour être servie les mercredis et vendredis de l’Avent, jours de jeûne au monastère !

11/11/2023

Luana Belmondo "Je prie beaucoup la Madone"

Version podcast disponible

Épouse de Paul Belmondo et mère de trois garçons : Alessandro, cuisinier, Victor, acteur et Giacomo, étudiant, Luana a passé son enfance en Italie, douce contrée d’où lui vient son accent chantant et sa générosité. Habituée des plateaux de télévision, elle est présente tout à tour sur TV Cuisine, France 5 dans « C à vous » ou encore M6 aux côtés de Cyril Lignac. Dans son livre, « Ma cuisine bon marché » (Le Cherche Midi), la cheffe propose soixante recettes italiennes gourmandes pour tous les jours et tous les budgets. Femme douce et touchante, Luana Belmondo se confie, pour la première fois à la télévision, sur sa chère maman, handicapée d’une jambe et aussi sur la discrimination dont elle fut victime étant petite. « La foi m’a très souvent aidé, précise-t-elle, reconnaissante. Je prie beaucoup la Madone » .

30/10/2023

Hakkari - Brises d’un temps révolu au coeur de l’Assyrie

Samuel, fils aîné d’un curé de campagne chaldéen, a quitté son village natal d’Ischy, rebaptisé Onbudak par les autorités turques, alors qu’il n’avait que cinq ans. Vivant en France, le photographe porte avec fierté l’héritage de ses ancêtres de Mésopotamie. Ce récit personnel de son voyage de retour sur sa terre natale évoque le passé douloureux des Assyro-Chaldéens qui ont subi, entre autres, les massacres de 1895 à Diyarbakir et plus tard ceux de 1915 au côté de leurs frères arméniens qu’ils appellent « Sayfo » (épée). Face à un tel déchaînement de violence, le réalisateur, sans verser dans l’angélisme, rend hommage à la grandeur d’âme et à l’humanité des "Justes" kurdes qui ont sauvé des milliers d’Assyro-Chaldéens au péril de leur vie. KTO diffuse ce film à l’occasion de la date d’anniversaire du déclenchement des massacres de Diyarbakir, le 1er novembre. Hakkâri - Brises d’un temps révolu au coeur de l’Assyrie (52’) - Une Production Ninway 2019 - Réalisée par Samuel Yalap

27/10/2023

Bacalhau au chou, baba au rhum

Au couvent des Dominicaines de Paray-le-Monial, Soeur Marie Jordane nous propose une recette de bacalhau, plat portugais à base de morue et de légumes, en provenance du monastère de Lisbonne où notre cuisinière a passé un an. « Là-bas, la Vierge de Fatimà est celle de la fête, au milieu de son peuple ! » Pommes de terre, chou, oeuf et poisson cuits à part sont disposés en couche dans cet ordre, agrémentés d’ail et d’huile d’olive, puis recouverts de sauce béchamel. Au four à 180°. En dessert : un baba au rhum... A l’approche de la Toussaint, Soeur Marie Jordane présente son saint patron, le délicieux Jourdain de Saxe, puis bat les oeufs, mélange délicatement, tamise, raconte sainte Thérèse...

13/10/2023

Bonne Nouvelle, Dieu est en cuisine !

La voisine cherche Dieu dans les marmites... L’occasion parfaite de faire la « non-recette de l’oraison » ! #bonnenouvelle tous les vendredis 18h30 sur les réseaux // 21h30 sur KTO ¿ Une série de PRENOM MARLENE produite par KTO Follow PRENOM MARLENE ¿ Site web : https://www.prenommarlene.com/ ¿ Facebook : https://www.facebook.com/prenommarlene/ ¿ Instagram : https://www.instagram.com/prenommarlene/ Follow KTO ¿ Site web : https://www.ktotv.com/ ¿ Facebook : https://www.facebook.com/kto.television ¿ Twitter : https://twitter.com/KTOTV ¿ Instagram : https://www.instagram.com/ktotelevision/ PRENOM MARLENE © KTO ---------------------------------------------------------------------- KTO ne vit que de votre générosité ! ¿ Pour faire un don : https://donner.ktotv.com/LIENYT/ ----------------------------------------------------------------------

29/09/2023

Galettes grillées au fromage frais, tomates à la provençale

Paray-le-Monial. 14 moniales dominicaines, héritières des premières converties de saint Dominique, contemplent et travaillent. A la cuisine, sr Marie Jordane partage ses recettes. Pour tenir compte des temps de cuisson, notre cuisinière commence par le « Gâteau des femmes pressées ». Le mélange d’huile, de sucre et d’oeufs est battu, devient mousseux. Tamisage de la levure et de la farine, du sel et du bicarbonate. Gestes délicats pour incorporer, avant d’ajouter les bananes. 4 cuill. à s. de rhum valent mieux que 2... Pour les tomates à la provençale, l’ail et le persil du jardin sont mixés et garnissent, avec l’huile d’olive, les demi-tomates salées ; les voici qui rôtissent dans le four. Au tour des galettes au fromage blanc et fines herbes. « Qu’a fait la sainte Vierge ? Elle a fait la cuisine pour le petit Jésus, et le monde a été sauvé... ! »

19/09/2023

Rêveries d’un patron australien

C’est la bombe du web anglophone de la semaine dernière : un patron australien, Tim Gurner, exige que le chômage augmente pour briser l’arrogance des travailleurs. Mais de quoi rêvons-nous au juste ?

12/09/2023

Les Chaînes brisées

Virginie et Laurent sont aumôniers de prison à la maison d’arrêt de Caen, dans le nord-ouest de la France. Ils y animent le parcours Alpha, qui permet de découvrir l’amour de Dieu, de rencontrer Jésus et d’expérimenter la puissance de l’Esprit Saint. A travers ce film, nous verrons particulièrement l’oeuvre du Seigneur dans la vie de Gwenaël, détenu multirécidiviste qui connaît une nouvelle vie à travers un chemin de foi et l’accompagnement de tout un réseau autour de lui. Ce film a été produit et réalisé par Neuf Media, en partenariat avec Alpha Prison. Une production Net for God en partenariat avec Alpha Prison 2021 - Réalisée par Grégoire Alonso, Allégria Nduwimana

30/06/2023

Ananas au thon, "Frompain" à l’ail des ours, gâteau retourné à la rhubarbe

Soeur Yolaine nous régale de recettes familiales. Le fruit est coupé en 6 en conservant une part de plumet, sa chair séparée de la peau et découpée en quartiers, le thon mélangé à la sauce cocktail est déposé sur le tout et parsemé de persil. A rafraîchir, en attendant vos invités ! Connaissez-vous l’ail des ours ? Cette herbe que les religieuses trouvent à proximité de leur carmel de Flavignerot, va donner son caractère au « frompain ». Une couche de pain arrosé de lait et d’oeuf à la muscade, « pour lui donner une nouvelle vie » ; une couche de fromage à raclette, une de tomates, une de comté, de pain à l’ail des ours... Un joli, un bon plat anti gaspillage - « c’est important de ne rien perdre, par solidarité avec ceux pour qui manger est difficile ; ne rien perdre, c’est savoir tirer parti de tout, de toute situation ; ne pas laisser passer simplement les choses et la vie entre ses doigts... », dit notre hôte. Apprenez aussi la recette du « gâteau retourné à la rhubarbe », relevé de vanille.

05/06/2023

PARENTS NON CHRÉTIENS : briser le silence familial

Dans cette vidéo percutante, nous abordons un sujet délicat mais crucial : comment gérer la situation lorsque l’on est un chrétien vivant au sein d’une famille non chrétienne. Beaucoup d’entre nous connaissent le défi de concilier nos convictions religieuses avec l’environnement familial qui peut parfois être hostile ou simplement indifférent à notre foi. Dans cette discussion franche, nous explorons les diverses dynamiques qui peuvent surgir lorsque nos parents ne partagent pas notre foi chrétienne. Nous partageons des conseils pratiques sur la façon de briser le silence familial et d’aborder ces questions délicates tout en maintenant des relations saines et respectueuses. Nous examinerons des stratégies pour communiquer avec amour et compréhension, pour expliquer notre engagement envers le Christ et pour naviguer dans les différences d’opinions religieuses. Nous aborderons également la question de la prière et de l’espoir pour nos proches, tout en respectant leur autonomie et leur libre arbitre. Rejoignez-nous pour cette réflexion inspirante et encourageante, car nous nous efforçons de trouver un équilibre entre notre foi et nos relations familiales. Ensemble, nous découvrirons des moyens de briser le silence familial et de témoigner de l’amour de Christ au sein de notre famille non chrétienne. N’oubliez pas de liker, commenter et partager cette vidéo avec d’autres qui pourraient bénéficier de ces conseils précieux. Abonnez-vous également à notre chaîne pour plus de contenus inspirants sur la foi et la vie chrétienne. ¿¿ Rejoignez cette chaîne pour bénéficier d’avantages exclusifs : ¿¿ https://www.youtube.com/channel/UCWsPptxhLaTv8ATmceTOTog/join ---------------------------------------- N’oubliez pas de liker, de vous abonner, de nous laisser des commentaires, et surtout, prenez soin de vous et des autres ! L’ aventure continue sur : ¿¿ Site : https://lamourvaincra.fr/ ¿¿ Discord : https://discord.gg/JpSfn4RPsY ¿¿ Instagram : https://www.instagram.com/fr.pauladrien/ ¿¿ Facebook : https://www.facebook.com/FrerePaulAdrien ¿¿Twitter : https://twitter.com/frerePauladrien ¿ TikTok : https://vm.tiktok.com/ZMN6yfRGM/ ¿¿ Tipeee : https://fr.tipeee.com/pauladrien-dhardemare ¿¿ Paypal : https://www.paypal.me/pauladriendhardemare 0:00 · Intro

26/05/2023

Tarte Bourguignonne, glace citron-lait concentré, Palets des Ducs au cassis

Soeur Marie de Jésus est l’une des cuisinières au Carmel de Flavignerot, héritier de celui de Dijon où vécut sainte Élisabeth de la Trinité. Bourgogne oblige, notre hôte commence par la préparation d’une tarte régionale en constituant une boule de pâte, bientôt étalée, placée dans le moule et percée à la fourchette. Place à la garniture. « Malgré ces oignons que j’épluche, dit soeur Marie, c’est la joie qui m’inspire et a guidé ma vocation ». Et de raconter avoir, à 8 ans, trouvé Thérèse de l’Enfant-Jésus et entendu l’appel dans l’armoire du fond d’un grenier interdit... Oignons blondis, viande hachée revenue dans la poêle, béchamel et fromage râpé ; hop, au four pour 40 minutes ! La glace au citron qui va suivre ne nécessite pas de sorbetière, et s’accompagne volontiers des Palais des Ducs au cassis.

08/05/2023

L’Église mosellane face à l’oppression nazie

Quand les Allemands s’installent en Moselle en juin 1940, un de leurs premiers « objectifs » est de briser l’influence de l’Église catholique. Ils procèdent à de nombreuses expulsions dont celle de l’évêque de Metz, Mgr Heintz. Face à la résistance locale, les nazis redoublent de zèle en faisant venir un spécialiste de l’annexion : Josef Brückel qui s’attaque aux "non-germanisables". Mais la foi résiste. "Ils priaient beaucoup". Le retour dans le giron français ne se passe pas sans mal... Ce film a pour ambition de réhabiliter les Mosellans qui sont restés sous le joug de l’occupant, aujourd’hui encore, trop facilement assimilés à des traîtres. "C’était important pour nous de rendre honneur, à ceux qui sont parti, à ceux qui sont restés, à ceux qui ont été déportés, ou expulsés" déclare Nadège Kieffer, réalisatrice du documentaire. Une production du Diocèse de Metz 2019 - Réalisée par Nadège Kieffer et Christine Martin