Palets fricassés aux pommes de terre et choux moines au fromage

28/05/2021

A Fontgombault, où l’on sait rendre grâce pour toutes les nourritures, Frère Hervé-Marie propose deux recettes pour accompagner les salades des beaux jours : les palets fricassés et les choux moines. Sous les voûtes de la vieille boulangerie, le cuisinier raconte la vie bénédictine, épluche les pommes de terre, les cuit et les presse en purée, y ajoute oeufs, farine et ail, plonge les palets dans l’huile chaude. Et les choux moines, si étrangement nommés ? Il est question d’une pâte à choux disposée par une douille, et de cubes de fromage levés par-dessus, comme autant de frères pour l’office. Délicieux !

La cuisine des monastères

Un moine ou une religieuse nous présente une recette depuis la cuisine de son monastère. Des plats familiaux accordés aux saisons et même au temps liturgique. L’occasion de parler aussi de la relation à la nourriture, et du sens donné à sa préparation... Et une recette à reproduire chez soi ! Le vendredi une fois par mois à 17h sur notre antenne. Les recettes sont disponibles ici.

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