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Curry indien au poulet et dessert Payasam

29/01/2021

Au Kerala, pour l’Avent et Noël, chaque famille catholique accroche une étoile au-dessus de sa maison, chacune a son étoile qui brille dans la nuit, raconte soeur Marie-Rosalie ; et chaque femme a aussi sa manière de préparer le curry... Celui de la Clarisse de l’Adoration perpétuelle mijote derrière elle. Pour le dessert, les lentilles corail rejoignent les spaghettis grillés dans la cocotte, avec l’eau, le lait de coco et le sucre. Dans une poêle, où grésille le beurre, sont jetées les noix de cajou et les copeaux de coco. Tout sera mélangé, lié avec un peu de farine et d’eau... Et si c’était le moment d’oser vous lancer dans la cuisine indienne ?

La cuisine des monastères

Un moine ou une religieuse nous présente une recette depuis la cuisine de son monastère. Des plats familiaux accordés aux saisons et même au temps liturgique. L’occasion de parler aussi de la relation à la nourriture, et du sens donné à sa préparation... Et une recette à reproduire chez soi ! Le vendredi une fois par mois à 17h sur notre antenne. Les recettes sont disponibles ici.

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