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Choux farcis et gâteau aux pommes à la polonaise

30/04/2020

A Pont-L’Abbé, Soeur Marianna commence par le gâteau aux pommes, parce qu’il met du temps à cuire. En travaillant vigoureusement la pâte, notre cuisinière raconte comment une photographie de la communauté bretonne dans un journal polonais a suffisamment attiré la jeune polonaise qu’elle était pour lui faire quitter la haute-couture... Les pommes sont épluchées et râpées, étalées sur la pâte en couche lisse et uniforme ; une autre couche de solides blancs en neige, puis une dernière de copeaux de pâte, avant d’enfourner à 180°. Au tour du chou farci à la polonaise avec viande, riz et bouillon, oeufs, avec sa sauce tomate...

La cuisine des monastères

Un moine ou une religieuse nous présente une recette depuis la cuisine de son monastère. Des plats familiaux accordés aux saisons et même au temps liturgique. L’occasion de parler aussi de la relation à la nourriture, et du sens donné à sa préparation... Et une recette à reproduire chez soi !

Le jeudi une fois par mois à 19h50 sur notre antenne.

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