Lasagnes saumon-épinards et tiramisu aux fruits rouges

26/03/2020

Lasagnes saumon-épinards et tiramisu aux fruits rouges. Vous la reconnaissez ? « La dernière fois que j’ai eu la joie d’accueillir La Cuisine des monastères, je portais un voile blanc », sourit Soeur Anne-Philippe en émiettant le saumon dans les épinards. La voici désormais avec le voile gris reçu lors de ses premiers voeux - d’obéissance, de conversion et de stabilité - marquant la fin du noviciat. Le mélange est intégré à la béchamel, puis versé, couche après couche, sur la pâte des lasagnes, finalement recouverte de mozzarella. Le tiramisu aux fruits rouges sera dégusté pour le dîner du Jeudi Saint, le meilleur et le plus liturgique des repas de l’année, dégusté avant la messe.

La cuisine des monastères

Un moine ou une religieuse nous présente une recette depuis la cuisine de son monastère. Des plats familiaux accordés aux saisons et même au temps liturgique. L’occasion de parler aussi de la relation à la nourriture, et du sens donné à sa préparation... Et une recette à reproduire chez soi !

Le jeudi une fois par mois à 19h50 sur notre antenne.

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