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Mille-feuille d’aubergines au chèvre frais et parfait au chocolat

30/05/2019

Au coeur de l’abbaye Saint Joseph de Clairval, à Flavigny, le malicieux frère Joachim suit les conseils de sa soeur ; « les égoïstes meurent seuls », disait-elle. Notre cuisiner suisse augmente donc généreusement les quantités dans ses recettes d’été. Entre chaque tranche d’aubergine, il dépose les tomates assaisonnées et suffisamment de fromage frais au basilic du jardin. Et s’il vous manque un dessert pour midi, il vous propose le plus simple des parfaits au chocolat : une chantilly vite battue, reposée une heure, puis incorporée au chocolat noir. Frère Joachim n’oublie jamais de décorer ses plats, pour marquer ainsi son affection pour ses frères.

La cuisine des monastères

Un moine ou une religieuse nous présente une recette depuis la cuisine de son monastère. Des plats familiaux accordés aux saisons et même au temps liturgique. L’occasion de parler aussi de la relation à la nourriture, et du sens donné à sa préparation... Et une recette à reproduire chez soi !

Le jeudi une fois par mois à 19h50 sur notre antenne.

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