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Waterzooi à la gantoise et pêches au thon

25/10/2018

« Je vois déjà en imagination tout ce qui va sortir du jardin », sourit Soeur Marie, de l’abbaye de Maredret, près de Namur. Pour la Cuisine des Monastères, notre hôte bénédictine sait comment accommoder ces récoltes, préparer les savoureuses recettes de la gastronomie belge ; et elle sait rendre grâce : « Carottes, oignon, céleri, ... Toutes ces saveurs différentes me rendent reconnaissante à l’égard du Seigneur ». Le waterzooi de poulet répand ses parfums ; en emplissant ses demi-pêches d’un mélange au thon, Soeur Marie songe affectueusement à ses élèves du Congo et à ses nouvelles soeurs malgaches.

La cuisine des monastères

Un moine ou une religieuse nous présente une recette depuis la cuisine de son monastère. Des plats familiaux accordés aux saisons et même au temps liturgique. L’occasion de parler aussi de la relation à la nourriture, et du sens donné à sa préparation... Et une recette à reproduire chez soi !

Le jeudi une fois par mois à 19h50 sur notre antenne.

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