La Panade, soupe de pain pour l’hiver

23/02/2017

Avez-vous du pain rassis ? Vous êtes presque dans la panade ! La panade, « c’est une recette de carême ou de jeûne », explique soeur Marie-France. « Mais je peux vous dire qu’au monastère, on attend ces jours-là pour la déguster... ». La soeur cuisinière tourne le pain dans l’eau bouillante, rajoute l’inévitable crème de Normandie, et raconte comment un moine lui a donné, toute jeune, le goût de la vie bénédictine. À Bayeux, les soeurs ne vivent pas que de pain, mais, en soupe ou doré, il aide à passer l’hiver.

La cuisine des monastères

Un moine ou une religieuse nous présente une recette depuis la cuisine de son monastère. Des plats familiaux accordés aux saisons et même au temps liturgique. L’occasion de parler aussi de la relation à la nourriture, et du sens donné à sa préparation... Et une recette à reproduire chez soi ! Le vendredi une fois par mois à 17h sur notre antenne.

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