23/02/2017
Avez-vous du pain rassis ? Vous êtes presque dans la panade ! La panade, « c’est une recette de carême ou de jeûne », explique soeur Marie-France. « Mais je peux vous dire qu’au monastère, on attend ces jours-là pour la déguster... ». La soeur cuisinière tourne le pain dans l’eau bouillante, rajoute l’inévitable crème de Normandie, et raconte comment un moine lui a donné, toute jeune, le goût de la vie bénédictine. À Bayeux, les soeurs ne vivent pas que de pain, mais, en soupe ou doré, il aide à passer l’hiver.