25/12/2025
À l’abbaye Notre-Dame du Pesquié, les Bénédictines se préparent à fêter Noël, « le Dieu si grand qui s’est fait si petit, le dieu fait présence, qui nous attend », rappelle soeur Raphaëlle. Soeur François d’Assise nous attend, pour sa part, en cuisine. En apéritif, voici des oeufs durs et de la salade verte mixés, assaisonnés de mayonnaise, tartinés sur le pain de mie et relevés par le rouge du poivron. À suivre : d’épaisses tranche de jambon, puis d’ananas, puis des oignons, sont successivement colorés dans la poêle ; le jus de ce fruit, mixé avec une cuiller de maïzena et quelques gouttes de sauce Worcestershire, se joint aux oignons jusqu’à ébullition, pour napper les tranches sur un joli plat. La Linzer torte autrichienne complète le menu. Sa pâte sablée avec amandes et cannelle recouvre le fond du moule, reçoit la confiture et l’orne de croisillons, bientôt dorés.
