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Soupe froide de courgettes, feuilletés et camembert pané

28/06/2018

Comment ne pas contempler les dorures délicatement déposées par frère Laurent ? Pas question d’icône, dans les cuisines de l’abbaye de Mondaye, mais d’appétissants feuilletés aux lardons, oignons et camembert, qui agrémenteront nos repas d’été, composé d’une soupe froide de courgettes, rehaussée de menthe, et d’un vrai fromage normand trois fois plongé dans la panure et revenu dans le beurre. Le frère prémontré fait honneur aux deux grands-mères qui lui ont transmis le goût de réjouir l’oeil, l’âme et les papilles. 

La cuisine des monastères

Un moine ou une religieuse nous présente une recette depuis la cuisine de son monastère. Des plats familiaux accordés aux saisons et même au temps liturgique. L’occasion de parler aussi de la relation à la nourriture, et du sens donné à sa préparation... Et une recette à reproduire chez soi !

Le jeudi une fois par mois à 19h50 sur notre antenne.

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