L'environnement, une ressource ou une maison ?
À la lumière de la Doctrine sociale de l’Église, quelle place faut-il accorder aux technologies, entre progrès légitime et risque de transformation excessive du vivant ? Comment l’articulation entre Magistère et pratiques agricoles met-elle à l’épreuve des notions clés comme le principe de précaution et la juste mesure dans l’usage des ressources ? Derrière ces questions, se pose enfin la question de la destination universelle des biens : comment habiter une terre donnée à tous, notre « maison commune », sans la dégrader ? Durant le mois d’avril, Amaury Guillem explore avec Paula de Wailly, chargée de formation en doctrine sociale de l’Eglise au Centre de recherche et d’action sociales (Ceras), et Aude-Reine Anouil, vigneronne au Domaine de La Bénisson-Dieu, la place de l’écologie dans la doctrine sociale de l’Eglise.
04:14
Gâteaux de la joie, crème d´amande, recettes de Sainte Hildegarde
Au monastère de Maredret, en Belgique, Sr Marie dépose, dans le beurre fondu et sucré, les fameuses épices recommandées par sainte Hildegarde de Bingen : cannelle, muscade et clous de girofles, sources de joie ; puis les oeufs fraîchement pondus dans le jardin par les quatre poules. Le nid où glisse cette préparation n’est pas de paille, mais de farine et de levure. Notre cuisinière bénédictine pétrit doucement l’ensemble, en racontant la joie de se donner. Biscuits savoureux, crème d’amande, tisane de fenouil, voici un bienfaisant goûter pour votre été.