Gratin aux pommes de terre, chorizo et fromage de l'abbaye; pâte levée à la confiture
L’abbaye cistercienne de Boulaur accueille l’émission pour deux recettes d’automne. Soeur Diane commence par la préparation du dessert, plus longue - une recette léguée par les pionnières du lieu, qui y installèrent de nouveau une communauté en 1949. La pâte va lever et cuire comme une brioche, avec confiture ; un régal du dimanche. La recette de gratin a été offerte aux soeurs par le chef étoilé Guy Martin, pour mettre en valeur le fromage de l’abbaye - une abbaye qui vit essentiellement de son exploitation agricole. Les pommes de terre en fines lamelles cuisent 15 minutes dans du lait avec l’ail et le bouquet garni, puis reposent, tandis que le fromage fond dans du lait. Les préparations rejoignent ensuite le plat tapissé de rondelles de chorizo, avant de gratiner au four à 180° pendant 20 minutes.
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Sacerdoce
Lorsqu’on dit qu’une activité ou qu’un métier est un « sacerdoce », on évoque souvent sa pénibilité. Mais ce mot qualifie d’abord un engagement profond, spirituel et sur le long terme au service de Dieu ! Dans ce nouvel épisode du Quèsaco, le père Klasen vous explique tout, lui qui est particulièrement bien placé pour vous parler du sacerdoce...
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Moïse
Figure fondatrice du judaïsme et du christianisme, Moïse continue d’intéresser au-delà des récits bibliques. La philosophe Catherine Chalier, spécialiste du judaïsme et auteur de « La Voix de Moïse » (Cerf), et Norbert Jorion, exégète et prémontré, croisent leurs regards sur ce personnage complexe. Du « Maître d’Israël », dont la parole ne cesse d’être réinterprétée dans la tradition juive, à l’ « annonciateur du Christ », les invités explore les multiples facettes de cette figure universelle ; notamment celle de l’homme derrière le prophète, avec ses doutes et ses failles.