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Publié le 12/02/2017
Roulé saumon épinards, feuilleté de saumon en sarcophage
Qui refuserait une recette d’entrée festive très simple ? Celle-ci provient de la famille de Soeur Myriam, notre cuisinière au monastère Sainte-Bathilde de Vanves. Quatre oeufs sont battus avec 300g d’épinards hachés cuits, et l’on étale ce mélange sur du papier sulfurisé. Après quelques minutes de cuisson, cette sorte de pâte reçoit une couche de fromage frais et une autre de saumon fumé. Roulée sur elle-même et emballée, la voici au réfrigérateur, bientôt en tranches. En racontant la belle histoire de son arrivée en cuisine, Soeur Myriam dispose du saumon frais et des petits suisses à la ciboulette sur la moitié d’une pâte, referme le sarcophage et le badigeonne de jaune d’oeuf - sans oublier la cheminée, et la sauce beurre-citron.
14:00
Mon père si grand
Nous nous sommes construits en regardant nos parents, en les admirant et en essayant de les imiter. Si les parents se mettent à genoux comme les enfants, c’est qu’un moment important se passe. Cette expérience régulière, familière, est une passerelle qui permit à des millions de croyants de consentir à la « greffe » de la foi et de la prière.
14:03
Psaume 122
Vers toi j’ai les yeux levés, vers toi qui est au ciel

 

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