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Publié le 12/02/2017
09:35
Brebis, agneaux et bons bergers
Courtes paraboles racontées par le père Pierre Trevet, prêtre du diocèse du Puy-en-Velay. Tirées des livres éponymes dont il est l’auteur, elles sont autant d’images inspirées pour goûter la sagesse chrétienne.
09:44
Roulé saumon épinards, feuilleté de saumon en sarcophage
Qui refuserait une recette d’entrée festive très simple ? Celle-ci provient de la famille de Soeur Myriam, notre cuisinière au monastère Sainte-Bathilde de Vanves. Quatre oeufs sont battus avec 300g d’épinards hachés cuits, et l’on étale ce mélange sur du papier sulfurisé. Après quelques minutes de cuisson, cette sorte de pâte reçoit une couche de fromage frais et une autre de saumon fumé. Roulée sur elle-même et emballée, la voici au réfrigérateur, bientôt en tranches. En racontant la belle histoire de son arrivée en cuisine, Soeur Myriam dispose du saumon frais et des petits suisses à la ciboulette sur la moitié d’une pâte, referme le sarcophage et le badigeonne de jaune d’oeuf - sans oublier la cheminée, et la sauce beurre-citron.

 

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