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Vagabondage alimentaire versus commensalité, l’avenir du repas partagé. « Manger », quoi de plus banal ? Une banalité à laquelle nous consacrons pourtant chaque jour 2h30 et 15% en moyenne de nos revenus. L’acte de manger n’est sans doute pas si banal.... Il en dit long sur notre culture, notre caractère, notre conception de la vie, nos relations sociales et l’évolution de la société. Le consommateur moderne, mangeur de pizza sur le pouce, homme pressé, stressé, poussé par des grignotages compulsifs renouerait-il avec la figure du mangeur solitaire traditionnellement incarnée par l’ermite, le sauvage ou le fou ? L’apparition de nouveaux modèles d’alimentation peuvent-ils signer la fin du repas partagé ? Vagabondage alimentaire vs. commensalité, mangerons-nous encore ensemble demain ? Avec la participation de : Jean-Marc Albert, historien français spécialiste de l’histoire culinaire et des comportements alimentaires de l’antiquité à nos jours ; Matthieu Jauniau-Dallier, chroniqueur gastronomique au Guide Fooding et animateur de l’émission « Je mange donc je suis » sur Radio Nova ; Thierry Marx, chef Exécutif et Directeur Restauration Mandarin Oriental, Paris.
