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Publié le 12/02/2017
Zuppa Vesuvio, aubergines béchamel, riz au citron : recettes de carême
À l’abbaye du Pesquié, en Ariège, le temps du Carême se déploie jusque dans la cuisine. La Zuppa Vesuvio satisfait les deux conditions pour ce temps : la sobriété et l’apport en énergie pour poursuivre les travaux agricoles. Soeur Bernadette en cuit à l’eau et au gros sel, puis en mixe les carottes et pommes de terre, fait revenir à la poêle les poivrons et l’oignon. L’ensemble est mélangé, complété par du lait, assaisonné, orné de fromage blanc. Après un gratin d’aubergines à la béchamel, voici un dessert parfait pour les fêtes qui parsèment le Carême. Des zestes frémissent dans l’eau bouillante, rejoints par du riz rond. Après la cuisson, s’ajoutent le jus de citron et le fromage battu, le sucre. « La cuisine est un langage d’amour », confie notre hôte « ... et une école de réalisme ! ».
03:38
Pourquoi parle-t-on du « Saint des saints » ?
Les bureaux du président de la République, la réserve d’or américaine de Fort Knox, le Pentagone... tant de lieux inaccessibles au commun des mortels que l’on pourrait qualifier de « Saint des saints ». Mais d’où vient cette locution qui désigne depuis 1845 un endroit secret, important et extrêmement bien gardé dans lequel peu de personnes peuvent pénétrer ? Le Pourquoi du comment vous permet cette semaine encore de regarder par le trou de la serrure, pour tout comprendre.
03:42
Femme selon le coeur de Dieu : Stéphanie de Moulins
Stéphanie de Moulins voit le jour en Bretagne au sein d’une famille catholique où la pratique artistique a son importance. Dès la vingtaine, cette jeune bretonne s’installe à Paris, intègre l’École du Louvre et devient diplômée en lettres modernes. Par la suite, elle donne des conférences sur l’impressionnisme, et décide de s’adonner à la peinture. Sur le plateau de KTO, Stéphanie propose une réflexion théologale sur « l’être femme », comme elle en parle dans « La meilleure part : être femme selon le coeur de Dieu » (Pierre Téqui). Face aux débats contemporains sur l’identité, cette mère de famille offre une triple vision de la vocation féminine : se reconnaître fille de Dieu, soeur et amie du Christ, et entrer dans la maternité spirituelle.

 

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