Roulé saumon épinards, feuilleté de saumon en sarcophage
Qui refuserait une recette d’entrée festive très simple ? Celle-ci provient de la famille de Soeur Myriam, notre cuisinière au monastère Sainte-Bathilde de Vanves. Quatre oeufs sont battus avec 300g d’épinards hachés cuits, et l’on étale ce mélange sur du papier sulfurisé. Après quelques minutes de cuisson, cette sorte de pâte reçoit une couche de fromage frais et une autre de saumon fumé. Roulée sur elle-même et emballée, la voici au réfrigérateur, bientôt en tranches. En racontant la belle histoire de son arrivée en cuisine, Soeur Myriam dispose du saumon frais et des petits suisses à la ciboulette sur la moitié d’une pâte, referme le sarcophage et le badigeonne de jaune d’oeuf - sans oublier la cheminée, et la sauce beurre-citron.
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Prière du Milieu du Jour du 30 janvier 2026 au Sacré-Coeur de Montmartre
Au milieu du jour, du mardi au samedi, KTO diffuse l’Angelus puis l’office de Sexte des Bénédictines du Sacré-Coeur de Montmartre, depuis cette basilique. Comme son nom l’indique, sexte est la prière chrétienne de la sixième heure du jour, selon le découpage romain antique de la journée - ce qui correspond à midi dans notre journée actuelle. Cet office la liturgie des Heures commémore le moment où le Christ a été cloué sur la Croix. Il est composé d’une hymne, de 3 psaumes (ou morceaux de psaumes), d’une petite lecture, un verset et d’une oraison.
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4e dimanche du temps ordinaire, année A
Marie-Noëlle Thabut lit et commente l’intégralité des lectures du 4e dimanche du temps ordinaire, année A.