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Chaque aliment mérite le détour, à condition que je m’intéresse, sans gloutonnerie, à sa saveur et à son histoire, par respect pour la création et ses auxiliaires.
Une révolution de la bienveillance est possible pour changer la société : c’est la vision de l’écologie humaine, qui touche aussi bien les liens sociaux, les styles et conditions de vie, que l’environnement ou la consommation. Tugdual Derville nous aide à saisir ces questions pour y apporter nos propres réponses.
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