Pain de pommes et 'miel' de poires / La cuisine des monastères

A 80 ans, soeur Paul n´est plus chargée de la cuisine, mais nul ne saurait la remplacer pour mitonner sa spécialité, le pain de pommes du verger de l´abbaye. En disposant les tartines en couronne au fond de la marmite, la religieuse se souvient de la jeune étudiante, accueillie à bras ouverts il y a 56 ans par la communauté bénédictine de Jouarre. Au tour des poires. Les voici râpées, citronnées, sucrées et vanillées. Attendons le petit déjeuner pour goûter ce miel - l´Avent n´est-il pas le temps de l´attente ?

Diffusé le 30/11/2017 / Durée : 13 minutes Nous écrire
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La cuisine des monastères

Le jeudi une fois par mois à 19h50.

Un moine ou une religieuse nous présente une recette depuis la cuisine de son monastère. Des plats familiaux accordés aux saisons et même au temps liturgique. L’occasion de parler aussi de la relation à la nourriture, et du sens donné à sa préparation…. Et une recette à reproduire chez soi ! Réalisation François Lespés.

Les recettes sont à retrouver sur cette page.

La cuisine des monastères