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La cuisine des monastères

Un moine ou une religieuse nous présente une recette depuis la cuisine de son monastère. Des plats familiaux accordés aux saisons et même au temps liturgique. L’occasion de parler aussi de la relation à la nourriture, et du sens donné à sa préparation... Et une recette à reproduire chez soi ! Le vendredi une fois par mois à 17h sur notre antenne. Les recettes sont disponibles ici.

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La cuisine des monastères

Vidéos de l'émission

13:32
Tartines méridionales, poivrons farcis oeufs et fromage, moelleux aux noix
Diffusé le 23/02/2024

Abbaye Sainte Marie de la Garde, Lot-et-Garonne. Le carême se vit aussi en cuisine : notre frère cuisinier nous...

13:06
Truite bretonne aux amandes, carrés au miel et aux fruits secs
Diffusé le 26/01/2024

L’abbaye Sainte-Marie de la Garde, dans le Lot-et-Garonne, est connue pour ses excellentes sandales monastiques...

14:50
Brioche au parmesan et saumon, biscuits de Noël Pierniki, macarons aux noisettes
Diffusé le 24/12/2023

Les Bénédictines de Notre-Dame du Calvaire nous accueillent à Bouzy la forêt, pour nous préparer des recettes de...

13:48
Rougail de morue, tarte au sirop d’érable
Diffusé le 24/11/2023

Au coeur du Lot-et-Garonne, dans le diocèse d’Agen, 19 moines vivent à l’abbaye Sainte Marie de la Garde. Pour h...

13:20
Bacalhau au chou, baba au rhum
Diffusé le 27/10/2023

Au couvent des Dominicaines de Paray-le-Monial, Soeur Marie Jordane nous propose une recette de bacalhau, plat p...

13:46
Galettes grillées au fromage frais, tomates à la provençale
Diffusé le 29/09/2023

Paray-le-Monial. 14 moniales dominicaines, héritières des premières converties de saint Dominique, contemplent e...

13:29
Ananas au thon, "Frompain" à l’ail des ours, gâteau retourné à la rhubarbe
Diffusé le 30/06/2023

Soeur Yolaine nous régale de recettes familiales. Le fruit est coupé en 6 en conservant une part de plumet, sa c...

13:28
Tarte Bourguignonne, glace citron-lait concentré, Palets des Ducs au cassis
Diffusé le 26/05/2023

Soeur Marie de Jésus est l’une des cuisinières au Carmel de Flavignerot, héritier de celui de Dijon où vécut sai...

13:49
OEufs aux nids, gratin de courgettes au riz, gâteau de tante Marie-Claire
Diffusé le 28/04/2023

Au carmel de Flavignerot, près de Dijon, soeur Claire-Marie fait doucement glisser les jaunes d’oeufs dans les n...

13:23
Curry de légumes aux lentilles, omelette au four, brownie chocolat-courgette
Diffusé le 31/03/2023

Soeur Élise-Mariette nous propose un menu végétarien, parce que c’est la tradition en carême, et parce que les m...

13:57
Potage de la forêt, OEufs dans le trou, Carrot cake et son glaçage citronné
Diffusé le 24/02/2023

« On dit souvent que, dans un monastère, la personne la plus importante n’est pas la Mère abbesse, mais c’est la...

13:41
Menu aux saveurs d’Asie: bouillon asiatique, aubergine sauce soja, nouilles sautées au poulet
Diffusé le 27/01/2023

Une légère brume couvre l’abbaye d’Échourgnac, dans le Périgord. Les cisterciennes y affinent un délicieux froma...

14:28
Menu de fête: Trappiflette périgourdine et gâteau aux pommes invisibles
Diffusé le 30/12/2022

Soeur Annabel nous accueille dans la cuisine de Notre-Dame d’Échournac, pour nous préparer un menu de fête. Com...

14:22
Soupe à l’oseille, galettes de flocons d’avoine et crème renversée
Diffusé le 25/11/2022

Pour la première fois, l’émission est tournée dans un carmel : celui de Flavignerot, héritier du carmel de Dijon...

13:26
Tarte aux poireaux et reste de viande ; madeleines et coupe glacée Sainte-Bathilde
Diffusé le 05/10/2022

A l’occasion de leur centenaire, les Bénédictines de Saine-Bathilde ont retrouvé le carnet de recettes de leur f...

13:18
Menu zéro gaspi : crumble aux légumes fatigués, pudding au pain rassis
Diffusé le 30/09/2022

Comment éviter le gaspillage ? Par souci des ressources de notre Terre, ou pour préserver les finances d’un foye...

14:03
Duo de poissons en blanquette, rillettes de sardines et far noir des Monts d’Arrée
Diffusé le 24/06/2022

Une abbaye finistérienne se devait de nous présenter des recettes de poisson. Frère François-Xavier a acheté sau...

13:24
Menu végétarien à l’abbaye Saint-Guénolé
Diffusé le 27/05/2022

Dans le cadre sublime de la presqu’île de Crozon se dresse l’abbaye Saint-Guénolé de Landevennec. Le Frère Franç...